torta-selva-negra

Selva Negra: Receta Clásica Alemana con Cerezas y Crema

La Selva Negra, también conocida como Schwarzwälder Kirschtorte en su versión original alemana, es una de las tortas más icónicas del mundo. Su combinación de bizcochuelo de chocolate, crema chantilly y cerezas la hace irresistible. Esta receta tradicional es ideal para ocasiones especiales como cumpleaños, aniversarios o simplemente para disfrutar con amigos y familia.

En este artículo te enseñamos paso a paso cómo preparar esta deliciosa torta, con tips para que te quede perfecta, consejos de decoración y algunas variantes. ¡Manos a la obra!

Ingredientes para la masa

  • 150 g de manteca
  • 200 g de azúcar
  • 5 huevos batidos
  • 125 g de harina
  • 100 g de cacao
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 75 g de fécula de maíz
  • 500 cm3 de crema de leche
  • 2 cucharadas de rhum

Preparación de la masa

  1. Batí la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
  2. Añadí de a poco los huevos batidos, batiendo nuevamente.
  3. Tamizá la harina, el cacao, el polvo de hornear y la fécula sobre la preparación. Mezclá.
  4. Incorporá 3 cucharadas de crema de leche y el rhum, mezclando con cuidado.
  5. Verté la masa en una tortera Nº 26 enmantecada y enharinada.
  6. Cociná en horno moderado durante 45 a 50 minutos.
  7. Desmoldá y dejá enfriar completamente.

Ingredientes para el relleno y decoración

  • Almíbar, cantidad necesaria
  • Kirsch, cantidad necesaria
  • Crema chantilly (restante de la masa)
  • 150 g de cerezas cortadas
  • Chocolate rallado, cantidad necesaria para decorar

Armado de la torta

  1. Una vez fría, cortá la torta a la mitad.
  2. Rociá la base con almíbar y Kirsch.
  3. Rellená con crema chantilly y cerezas cortadas.
  4. Colocá la otra tapa y cubrí con crema chantilly.
  5. Espolvoreá con chocolate rallado.
  6. Decorá con la crema restante y trocitos de cereza.

Consejos para una Selva Negra perfecta

  • Podés usar cerezas al marrasquino o cerezas frescas si están en temporada.
  • El Kirsch es un licor de cerezas, pero podés reemplazarlo por ron o almíbar aromatizado si preferís una versión sin alcohol.
  • Dejá reposar la torta en heladera unas horas antes de servir: intensifica los sabores.

Preguntas frecuentes

¿Se puede preparar la Selva Negra sin alcohol?

Sí, simplemente omití el Kirsch o reemplazalo por jugo de cereza o almíbar de vainilla.

¿Cuánto dura en la heladera?

Hasta 3 días bien refrigerada y cubierta.

¿Se puede congelar?

Sí, sin decoración. Envolvé cada porción en film y luego en bolsa hermética.

Productos recomendados

Conclusión

La torta Selva Negra es una receta clásica, elegante y deliciosa que nunca pasa de moda. Perfecta para lucirte en cualquier ocasión, y también ideal para vender. Si te gustó esta receta, te recomendamos también probar la torta alemana en capas.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Carrito de compra